吃粽子如何防胃滞？

【导读】“氹氹转啊 菊花园炒米饼 糯米糯米团五月初五系龙舟节呀……”说到端午节，最让人开心的是有糯香的粽子吃。高级营养师建议：肠胃不好的朋友应少吃粽子，或吃之前喝点消滞茶，可帮助消化。

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哪些人不宜多吃粽子?

夏季的天气闷热潮湿，消化功能本来不强，多吃粽子很容易引起食滞。

粽子主料为糯米，黏性高，不容易消化，再加上广东人常在粽子里加入肥肉、豆类等配料，也是不宜消化的食物，吃了难消化的粽子，容易引起胃胀、胃痛。有些人胃病本来已好了，一时贪嘴又旧病复发。甜粽子吃后易产酸，有胃病的人症状会明显加重。

除了胃病患者，肝炎、胆囊炎、肿瘤患者以及老人和儿童，消化功能往往也比较差，吃后易产生胃酸过多、腹胀、腹痛、腹泻等消化不良的症状。此外，糖尿病患者也不宜吃含糖量高的红枣、豆沙馅粽子，以免引起血糖迅速升高，加重病情。

吃粽子最好选在午餐时间，尽量避免晚餐时间食用，因为大多数人吃过晚餐后活动量比较小，可能很快就睡觉了，没有来得及消化的粽子停留在胃中，更易引起积滞。。

自己包粽，少油、少盐、低热量

粽子以糯米为主，如果是自家制作，可以作一些改良，比如可以放些五谷杂粮，减少糯米的黏滞感；放些绿豆，可起到清热的作用；多加一些红豆、薏米、麦片、香菇、竹笋等来增加纤维含量；用瘦肉代替咸蛋黄及肥肉，减少肥腻感……总之尽量做到少油、少盐、低热量。

吃粽子搭配茶和乌梅汤

吃粽子搭配什么也很有讲究，最好不要大鱼大肉，以免加重胃肠的负担。可以喝普洱茶帮助消化，胃热的人则可以喝绿茶。但切记，胃肠功能不好的人尽量喝淡茶，不要喝浓茶。

食粽子搭配水果也可以解腻、助消化，但搭配什么样的水果也有讲究。胃肠功能不好的人吃粽子时，最好搭配苹果和梨子，少量的西瓜（不要冰镇）也行。本身没有胃病的人，吃了粽子还可以煲些山楂、乌梅汤来喝，或者用山楂、神曲煲些消滞茶来喝。

山楂乌梅汤（2-3人量）：山楂30克、乌梅15克、瘦肉150克。加水后煲40分钟，即可饮用。

消滞茶：山楂30克、神曲10克、麦芽30克、布渣叶15克、陈皮3克。加水200到300毫升，煲30分钟，即可饮用。

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