不会化的“雪糕刺客”，活谓素竟然也含有卡拉胶？

近日，“雪糕刺客”成了热门，然而一波未平一波又起，有网友发文称，某品牌旗下一款海盐口味的雪糕在31℃的室温下放置近1小时后，仍然没有完全融化。一时间，雪糕不会融化的消息，再次冲上热搜。
那雪糕为什么不会融化呢？客服称「有少量卡拉胶添加」。那什么是卡拉胶，有没有什么副作用呢？

倒数第二项写的是复配乳化增稠剂，具体包括了单双甘油脂肪酸酯、海藻酸钠、刺槐豆胶、卡拉胶、瓜尔胶。

这其中，能够起到题目中提到的“不化”效果的，主要是这三种多糖：刺槐豆胶、卡拉胶、瓜尔胶。

卡拉胶（Carrageenan）是一种亲水性胶体，又称为麒麟菜胶、石花菜胶、鹿角菜胶、角叉菜胶，因为卡拉胶是从麒麟菜、石花菜、鹿角菜等红藻类海草中提炼出来的亲水性胶体。

简单来说：就是海藻类提取物。

美国食品药品监督管理局(FDA)认定卡拉胶是安全的，并批准其在各种食品中使用。卡拉胶具有增稠和乳化功能，在食品工业中运用广泛。主要用于制造果冻、冰淇淋、糕点、软糖、罐头、肉制品、八宝粥、银耳燕窝、羹类食品等等，是常见的食用胶之一。甚至还可以用于胶囊壳的制作。

由于卡拉胶不同的分子结构，因此有部分卡拉胶分子也会用于胶囊壳的制作。活谓素中的卡拉胶是从红藻中提取出来的一种海藻胶质多糖，按照专利的方法深加工而来。它不仅能消炎杀菌、调节胃酸分泌，还能提高胃肠粘膜对盐酸和胃蛋白酶的抗侵蚀作用，提高愈合率、促进胃组织自我修复，达到护胃养胃的效果，是治疗消化性溃疡的最有效的天然海藻多糖。

这里给大家推荐一款护胃产品-活谓素，两种海洋生物活性物质有机结合，具有保护胃粘膜功效，能快效护胃和持久养胃，纯天然而无副毒作用。

在胃酸的作用下，活谓素胶囊中的海洋生物活性物质吸水膨胀，迅速形成200～500厘泊（此粘度接近胃粘液粘度）的粘液，作为一层保护膜附着在胃内壁上，以隔离损伤因子，隔绝胃酸和胃蛋白酶对溃疡表面肌肉的侵蚀、消化作用，可明显缓解因胃溃疡、十二指肠溃疡、胃出血而造成的疼痛。