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有的人为什么一吃米饭就胃酸烧心?1分钟科普常见误区

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浏览:- 发布日期:2017-08-03 11:05:28【

 

【导读】最近这半年来,陆续收到许多胃病患者的咨询,胃部返酸难受,不少人说吃米饭烧心,于是乎不吃饭了,每顿都是吃面条和粥。 今天本国家二级公共营养师就结合患者的案例讲讲胃酸烧心该注意的事项。


 

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烧心是一种什么感觉?

医生会告诉我们烧心是剑突或胸骨下的一种烧灼感或发热感。如果亲身体验过的你会告诉我们烧心是胃火辣辣的、心口窝甚至整个胃都有烧灼感、胃酸多、吃不下东西,嘴巴唾液多,吃完饭或晚上睡觉更加明显。

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                                                                                                             长期胃酸烧心会胃穿孔吗?


为什么会有烧心的感觉呢?


近来咨询的大部分返酸烧心的患者,都是有反流性食管炎、胃溃疡、十二指肠溃疡或胆汁反流性胃炎等病情,而且这些患者告诉我,他们都是在吃了除常见的刺激性食物,如辣椒、胡椒、酸果、油腻食物、浓茶、酒等都会激发引起烧心感外,很奇怪的现象是吃米饭也会感觉到烧心,这里就该对饮食引起注意了。这种烧心感是来自于胃里的胃酸过多了,胃酸的酸性为pH0.9-1.5,胃酸的酸性跟浓盐酸的浓度一样,具有强腐蚀性,一旦你的胃出现炎症、出现溃疡组织,胃酸就会一步步腐蚀您的胃组织,所以让你产生了火辣辣的烧灼感。

 

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  怎样能更好地缓解胃酸烧心?


 

真的因为吃了米饭才出现的胃酸烧心?


众多的谷类里面,大米的营养成分 并不丰富,其中的脂肪和蛋白质含量比小麦也低。

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长期吃含低脂肪的食物易刺激胃,使胃酸分泌增多,久之即可造成或加重胃溃疡或十二指肠溃疡,增加烧心感;假如长时间食用含蛋白质比较低的大米,人体则会缺少蛋白质,从而引起胃酸烧心。

虽然米饭的营养成分不高,但是作为“粮食之首”,部分胃病患者通常吃米饭引起烧心,并不至于要避免吃米饭,注意正确的做法和吃法还是没有问题的。

你知道这样吃米饭最容易引起胃酸烧心吗?

道这样吃米饭最容易引起胃酸烧心吗?

1

淘米很多遍。


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很多人淘米时一淘就四五遍,连搓带洗,恨不得给大米去层皮。这种做法十分不可取,容易造成水溶性营养素流失。因此淘米过程中不需要流水冲洗,在盆里用手搅动着清洗1~2遍,除去较为明显的灰尘,再用手轻轻搓洗一遍即可。另外,免淘米在加工时就除去了沙石和尘土,可以直接下锅。

2

不注意加水量。


不少人蒸米饭的时候不注意加水量,可能导致做出来的米饭过硬,直接刺激胃酸分泌。因此正确测算加水量很重要,一般米和水的比例是1:1.2~1.4,一般水高出米层表面的2~4厘米比较合适。如果是大米里面加入其他如紫米、高粱或者小米等粗粮,则要适当多加水,因为粗粮很“吃水”。

3

煮好(“跳闸”)后马上揭开锅盖。


一般情况下,当电饭煲“跳闸”,就说明米饭已经熟了,但如果这时候打开盖子盖饭,表层的米饭很稀,而锅底会形成一层锅巴,如果不慎吃到锅巴,会加重消化不良,引起胃酸烧心。所以“跳闸”后,一般5~10分钟后开盖更好。

5

汤泡饭,更软更易消化。


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胃酸烧心,该怎么保养?


汤泡饭看上去是软化很彻底,其实它的软化和粥相比有着本质区别。粥经过充分炖煮,大米会被煮透,爆裂,但是汤泡饭只是把米饭外层的组织软化,内部依旧很硬实。吃汤泡饭时,由于汤的作用,人的咀嚼次数和程度会本能降低,食物直接就进入肠道消化了,而食物本身又没有被充分软化,另外汤液还会把消化液稀释掉,食物不能被很好地消化,自然而然让你感觉消化不良,增加胃肠功能的负担,刺激胃酸分泌,胃酸烧心马上 又来了。所以汤泡饭真的不是我们想象的那样好吸收。

 

5

吃得狼吞虎咽


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这一做法势必加重胃的负担,加重胃酸烧心。吃饭的时候应该做到细嚼慢咽,这样还可以让口腔感知各种味觉,使人体分泌足够的消化液来帮助消化。

假如米饭真的不适合你,怎么办?


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如果吃米饭确实不适合你,这里健康管理师给你推荐另外一种主食——面食。对于有些胃酸多的人群来说可能吃面食要比大米做成的食物更好消化一些,这是因为虽然两者同属淀粉类食物,但所含的淀粉结构不一样,导致消化的结果不一样,发面食品在制作过程中添加的苏打属于碱性,可以中和过多的胃酸。吃面食能养胃,但面食是否易消化,跟加工方式有很大关系【欢迎关注#健康管理营养师#微信号:lanyaoshi1994  索取更多面食食谱】。

4项小技能,在家轻松预防胃烧心


(1)注意控制体重,日常饮食不要吃得过饱,睡前3h不再进食、避免高脂饮食、戒酒、减少进食巧克力、咖啡、浓茶等食物。不吃易引起消化不良的特定食物,特定食物的选择因人而异,如胃溃疡的人宜多喝牛奶、适当吃高油脂的食物【欢迎关注#健康管理营养师#微信号:lanyaoshi1994  了解适合你的食物】。

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(2)吸烟会显著增加胃酸返流发生率,并降低唾液分泌功能,导致食管接触酸时间增加和酸清除时间延长,故戒烟对预防反流性食管炎引发的烧心症状有重要的意义。

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(3)睡觉时保持良好的睡姿,如果感觉平躺会引起烧心的话,尽量选择侧卧,也可以选择让床倾斜、抬高床头或是垫高枕头,这样可以大大减少夜间食物返流和反酸烧心。

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预防胃酸烧心的方法


(4)晨起空腹吃一把生的花生米,对于时常出现烧心有很好的抑制作用,花生富含不饱和脂肪酸,而且不含胆固醇,还含有膳食纤维,属于天然低钠食物,但是这些吃法都因人而异。想了解你是否适合吃?【欢迎关注#健康管理营养师#微信号:lanyaoshi1994  了解更多】

结束语87(1)副本

 

 

更多针对性问题,可以加健康管理营养师微信咨询:

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健康管理营养师微信号:lanyaoshi1994

 


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