【导读】在寒冷的季节里,许多胃肠功能虚弱的人群会选择少吃或不吃水果。然而,高级营养师建议,不管是什么季节,人们都应该保持一定的水果摄入量,而在寒冷的时节,不妨把生冷的水果加热了再吃。
1、自制热果汁,温暖又营养
我们每天吃1~2种水果,可以保证各种维生素和矿物质等成分的摄入,有助于提高人体抵抗力。
高级营养师表示,肠胃功能虚弱的人群可以根据自己的喜好和口感,选择1~2种水果用榨汁机做成果汁,隔水加热至常温或微热再饮用。这样既保证了营养的摄入,又解决了水果生冷的问题,更适于肠胃的吸收。但切忌温度过高。过高的温度会破坏果汁中的营养成分。
人们还可以根据身体需要,加入少量的牛奶、维生素片、蛋白粉等,与水果一起榨成果汁。这样不仅不会对果汁的口感有太大影响,也能及时补充自身所需要的营养成分。
2、水果煮着吃,温热润肠胃
如果家里没有榨汁机怎么办?还可以试试把水果煮一煮再吃。
①“盐蒸橙子”是最受追捧的一种治疗咳嗽的民间偏方。高级营养师建议:橙子富含维生素C,大家也可以尝试把橙子切片,用凉开水稍微加热煮片刻,再放一点蜂蜜,喝汁吃橙肉,不仅酸甜可口,还可以温润肠胃。
②“冰糖雪梨”则是雪梨煮食最常见的一种方式。其做法简单,将雪梨去核切块,与适量的凉开水和冰糖一起,慢火煮半个小时就好了。“梨能润肺生津、清热化痰。冬天吃冰糖雪梨来滋阴润肺是最好不过的。”高级营养师表示,有慢性气管炎、慢性咽炎的患者也可以适当吃一些冰糖雪梨来做食疗。
③此外,诸如甘蔗、马蹄等水果也可以用水煮过再吃。高级营养师建议:像菠萝、榴莲等水果,还可以入菜,做成菠萝鸡、菠萝鸭、榴莲煲鸡等可口的美味佳肴,既能让人一饱口福,同时又补充了人体所需的营养。
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