后来医生与家属交流后得知，小王是一家公司的中层领导，应酬多，经常大吃大喝，特别爱吃的菜是回锅肉和红烧肉这类肥瘦相间的食物，这些食物不仅脂肪含量高，而且口味重（高盐），也添加了许多调味料，这种不良的饮食习惯很容易诱发癌症，心脑血管病等。

胃癌的发病跟我们的饮食习惯密切相关，所以，预防胃癌就得从饮食上着手。

保护好胃，要少吃2种肉：

肥肉主要指红肉，包括猪肉，牛肉，羊肉等，这类食物的特点是富含饱和脂肪（不健康的脂肪），热量高，容易导致血脂升高，肥胖，高血压，出现动脉粥样硬化，诱发心脑血管病，也会增加患癌的风险。

肉类在高温烹饪的情况下会产生杂环胺、多环芳烃等致癌物，会直接损害胃肠道内的细胞。一些证据表明，长期吃红肉会增加患胃癌，胰腺癌和肠癌的风险。

2010年欧洲一项大型研究追踪了478,000名未患癌症的成年人，随访5年后，有1329人被诊断患有结肠癌，吃红肉最多的人比吃红肉最少的人患结肠癌的可能性高33%，而大量食用鱼肉可以将结肠癌的风险降低30%。

一项对29项研究的汇总分析表明，大量食用红肉会增加28%的肠癌风险。

2011年发现在国际《卒中》杂志的一项研究表明，与每天吃少于50g红肉的人相比，每天吃超过100g红肉的人患脑梗的风险增加28%，而每天吃鸡肉的人比每天吃红肉的人脑梗的风险降低13%。

医生忠告：不用完全避免红肉，对于过了50岁的人（中老年），建议吃红肉一周不超过2次。

加工肉指经过盐腌、风干、发酵、烟熏等处理、用以提升口感或延长保存时间的任何肉类，一般包括腌肉、腌鱼、香肠、罐装肉、卤菜等。

2017年世卫组织将加工肉列为一类致癌物，因为加工肉中含有大量的硝酸盐，这类物质在人体内会转化为致癌物质亚硝胺，增加患癌风险。英国的一项对比研究表明，食用加工肉的参与者的粪便标本中含有大量的亚硝基化合物（致癌物），而吃素食的参与者的粪便中亚硝基化合物较少。

国际癌症研究机构发现，长期每天吃超过50克的加工肉的人，会增加肠癌的18%的风险。

加工肉属于高盐食物，会导致体内水钠潴留，使外周循环血量增加，导致高血压。北京大学的流行病学研究表明，我国50%的高血压是吃盐过多导致的，而49%的冠心病和62%的脑卒中是高血压导致的，而这些多与吃加工肉有关。

医生忠告：过了50岁，建议吃新鲜肉，

避免吃加工肉。

多吃鱼肉，指的是新鲜鱼，不是腌制鱼，是最健康的食物之一。鱼营养丰富，富含Omega-3脂肪酸（健康的脂肪），蛋白质，维生素B族，矿物质（钾和硒）等。

一项研究发现，与不吃鱼的人相比，长期吃鱼的人群患结直肠癌的风险降低了53%。

鱼含有的0mega-3脂肪酸有助于防止有害脂肪和胆固醇在血管内堆积，对血管和大脑健康至关重要。

一项针对美国40000多名男性的研究表明，与不吃鱼的人相比，每周吃多次鱼的人患心脏病和脑梗死的风险下降了15%。

另外一项研究表明，每周吃鱼的人脑神经退化相对较慢，可以延缓老年性痴呆的发生。

医生忠告：过了50岁，建议每周吃3~4次新鲜鱼，以蒸、煮的烹饪方式为主。

总之，在日常生活中我们应尽量避免少吃红肉、加工肉这些高盐饮食的食物，保护好胃，预防胃癌，从我们日常生活点滴做起。