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夏日怎样选择开胃的食物?

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浏览:- 发布日期:2016-05-04 17:05:00【

【导读】夏季由于天气温较高,天气炎热,所以人们的胃口也不是太好,常常吃不下,那么夏天吃什么开胃呢?来看看高级营养师的建议。

晚餐吃杂豆粥

首先,晚餐尽量简单些。一天中的营养尽量放在早餐、午餐来补充,晚上由于活动量比较小,营养需求少,可以吃得少一些、素净一些,到了食欲不好的夏季,晚餐更不要过于丰盛。晚餐让杂豆粥和膳食纤维“唱主角”,不仅营养丰富,而且粥的热量不高,饱腹感强,确实有减肥效果。

各种豆

杂豆营养丰富,如绿豆能清热除湿;赤小豆能养血养心;大红豆能健脾养血;薏苡仁能健脾利湿;黑豆能养脾益肾。杂豆煮粥既补充水分,又能获得日常饮食中不易获得的大量抗氧化营养成分,如类黄酮、单宁、皂甙等,还有生物碱、豆固醇、香豆素、强心甙,以及大量膳食纤维。把事先浸泡好的绿豆、红豆、黑豆、芸豆等各种豆类,加上大米、小米、血糯米、黑米,还可以加薏苡仁、燕麦、百合等,各种材料互相搭配,用电饭煲煲成一锅软烂香糯的杂豆粥,晚餐的主食就有了。

凉拌菜做配菜

其次,以蔬菜为原料的凉拌菜最适宜做杂豆粥的配菜。凉拌菜的取材也讲究“杂”,七八种蔬菜齐上阵,每样都不多,番茄、黄瓜、西兰花、胡萝卜、紫甘蓝、芦笋、各种菌菇等,红红绿绿地拌在一起,加少量盐和橄榄油,既赏心悦目,刺激食欲,又能从不同食物中摄取到全面的营养。

凉拌菜


最后,夏天动物性食品吃的相对少一些,可以适当吃一些花生、核桃、大杏仁等坚果,以补充必需脂肪酸和脂溶性维生素,这些食材也可以加在粥里一起煮。

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