【导读】气象学将日最高气温大于或等于35摄氏度定义为“高温日”，连续5天以上“高温日”称作“持续高温”。

气温过高，人的胃肠功能因受暑热刺激，其功能就会相对减弱，容易发生头重倦怠、胸脘郁闷、食欲不振等不适症状，甚至引起中暑，伤害健康。高级营养师在这里推荐简单易做、养胃保健的食谱，方便大家夏季养胃。

红薯莲子粥

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【原料】：红薯、红豆、花豆、莲子、冰糖各适量，提前几小时泡水后洗净；红薯洗净去皮切块。

【做法】：除冰糖外所有材料入锅中，加水大火烧开；转中火煮粥，过程中适当搅拌出米油；粥煮稍稠后加入冰糖调味即可。

【功效】：红薯中含有大量的膳食纤维，能帮助刺激肠胃蠕动和消化液分泌，保护肠胃。莲子药性平和，味道稍微有点甘甜，中医认为它能补脾胃之气，可以起到止泻的作用，另外还有养心安神的功效。因此熬大米粥时加入莲子和红薯有助养胃。需要注意的是，莲子食用前需要去芯。

南瓜小米粥

【原料】：南瓜、小米、枸杞、冰糖各适量。

【做法】：南瓜去皮去籽，切小塊；小米洗净，沥干水分；锅中加水烧热（小米和水的份量是1：10），然后放入已洗净好的小米煮以中小火煮沸，接著加入南瓜块熬煮30分钟，並且要随时搅拌一下，以防糊底。喜欢吃甜的可以加入糖熬煮，关火后再稍焖一会儿，喝的时候放上几颗枸杞。

【功效】：安神、和胃、补虚。南瓜对于养护脾胃很有好处。从现代营养学的角度分析，南瓜含有丰富的胡萝卜素、B族维生素、维生素C和钙、磷等成分，是健胃消食的高手，其所含的果胶可以保护胃肠道黏膜免受粗糙食物的刺激，适合患有胃病的人食用。而且，南瓜所含成分还能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。小米自古以来就被视为养胃佳品，与南瓜结合，熬制出的南瓜小米粥是养胃首选。

百合糯米粥

【原料】：糯米、百合各250克，小红枣100克，白糖适量。

【做法】：将百合去掉老叶片，剥下嫩叶片洗净，糯米淘净；锅内放入小红枣，加水500克，先烧30分钟，待红枣涨发后，再加水1250克，同时放入糯米、百合，用旺火烧开，改用小火煮至红枣、百合酥烂、米汤稀稠时，加入白糖搅匀即成。

【功效】：《本草纲目》中提及，糯米是补脾胃、益肺气之谷。百合有补肺、润肺、清心安神、消除疲劳和润燥止咳的作用，与糯米一起熬煮具有养胃润肺的功效。需要提醒的是，糯米中淀粉含量较高，升血糖速度较快，糖尿病患者最好少吃。

白鸭冬瓜瘦肉汤

【原料】：白鸭1只。冬瓜1800克，瘦肉200克，海参75克，荷叶1张。

【做法】：将白鸭去毛杂洗净切块，冬瓜去皮洗净切块，瘦肉洗净切片，海参洗净切好；白鸭块、冬瓜块、瘦肉块、海参片与荷叶片同放锅中，加清水适量炖至鸭肉烂熟之后，用食盐、味精调服。

【功效】：健脾养胃，滋阴清热，解暑除烦。

紫菜南瓜汤

【原料】：老南瓜100克，紫菜10克，虾皮20克，鸡蛋1枚，酱油、猪油、黄酒、醋、味精、香油各适量。

【做法】：先将紫菜水泡，洗净，鸡蛋打人碗内搅匀，虾皮用黄酒浸泡，南瓜去皮、瓤，洗净切块；再将锅放火上，倒人猪油，烧热后，放人酱油炝锅，加适量的清水，投人虾皮、南瓜块，煮约30分钟，再把紫菜投入，10分钟后，将搅好的蛋液倒人锅中，加入佐料调匀即成。

【功效】：此汤具有护肝补肾强体之功效。南瓜性温，胃热炽盛者少食。

蚕豆羹

【原料】：三花淡奶（即牛奶）、枸杞子适量，水发竹荪50克，芥菜75克，黄油糖面、盐各适量。

【做法】：竹荪切段，芥菜洗净后切丁；汤、淡奶、材料倒入锅中，烧开，放调味料，煮熟后用黄油糖面勾芡就可以了。

【功效】：养脾胃，止咳。

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