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最完美的初夏养胃食谱来了

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浏览:- 发布日期:2017-06-06 15:08:17【

【导读】气象学将日最高气温大于或等于35摄氏度定义为“高温日”,连续5天以上“高温日”称作“持续高温”。

高温天气

气温过高,人的胃肠功能因受暑热刺激,其功能就会相对减弱,容易发生头重倦怠、胸脘郁闷、食欲不振等不适症状,甚至引起中暑,伤害健康。活谓素高级营养师在这里推荐简单易做、养胃保健的食谱,方便大家夏季养胃。

红薯莲子粥

红薯莲子粥

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:红薯、红豆、花豆、莲子、冰糖各适量,提前几小时泡水后洗净;红薯洗净去皮切块。

做法:除冰糖外所有材料入锅中,加水大火烧开;转中火煮粥,过程中适当搅拌出米油;粥煮稍稠后加入冰糖调味即可。

功效:红薯中含有大量的膳食纤维,能帮助刺激肠胃蠕动和消化液分泌,保护肠胃。莲子药性平和,味道稍微有点甘甜,中医认为它能补脾胃之气,可以起到止泻的作用,另外还有养心安神的功效。因此熬大米粥时加入莲子和红薯有助养胃。需要注意的是,莲子食用前需要去芯。

南瓜小米粥

南瓜小米粥

原料:南瓜、小米、枸杞、冰糖各适量。

做法:南瓜去皮去籽,切小塊;小米洗净,沥干水分;锅中加水烧热(小米和水的份量是1:10),然后放入已洗净好的小米煮以中小火煮沸,接著加入南瓜块熬煮30分钟,並且要随时搅拌一下,以防糊底。喜欢吃甜的可以加入糖熬煮,关火后再稍焖一会儿,喝的时候放上几颗枸杞。

功效:安神、和胃、补虚。南瓜对于养护脾胃很有好处。从现代营养学的角度分析,南瓜含有丰富的胡萝卜素、B族维生素、维生素C和钙、磷等成分,是健胃消食的高手,其所含的果胶可以保护胃肠道黏膜免受粗糙食物的刺激,适合患有胃病的人食用。而且,南瓜所含成分还能促进胆汁分泌,加强胃肠蠕动,帮助食物消化。小米自古以来就被视为养胃佳品,与南瓜结合,熬制出的南瓜小米粥是养胃首选。


百合糯米粥

百合糯米粥

原料:糯米、百合各250克,小红枣100克,白糖适量。

做法:将百合去掉老叶片,剥下嫩叶片洗净,糯米淘净;锅内放入小红枣,加水500克,先烧30分钟,待红枣涨发后,再加水1250克,同时放入糯米、百合,用旺火烧开,改用小火煮至红枣、百合酥烂、米汤稀稠时,加入白糖搅匀即成。

功效:《本草纲目》中提及,糯米是补脾胃、益肺气之谷。百合有补肺、润肺、清心安神、消除疲劳和润燥止咳的作用,与糯米一起熬煮具有养胃润肺的功效。需要提醒的是,糯米中淀粉含量较高,升血糖速度较快,糖尿病患者最好少吃。

白鸭冬瓜瘦肉汤

白鸭冬瓜瘦肉汤

原料:白鸭1只。冬瓜1800克,瘦肉200克,海参75克,荷叶1张。

做法:将白鸭去毛杂洗净切块,冬瓜去皮洗净切块,瘦肉洗净切片,海参洗净切好;白鸭块、冬瓜块、瘦肉块、海参片与荷叶片同放锅中,加清水适量炖至鸭肉烂熟之后,用食盐、味精调服。

功效:健脾养胃,滋阴清热,解暑除烦。

紫菜南瓜汤

紫菜南瓜汤

原料:老南瓜100克,紫菜10克,虾皮20克,鸡蛋1枚,酱油、猪油、黄酒、醋、味精、香油各适量。

做法:先将紫菜水泡,洗净,鸡蛋打人碗内搅匀,虾皮用黄酒浸泡,南瓜去皮、瓤,洗净切块;再将锅放火上,倒人猪油,烧热后,放人酱油炝锅,加适量的清水,投人虾皮、南瓜块,煮约30分钟,再把紫菜投入,10分钟后,将搅好的蛋液倒人锅中,加入佐料调匀即成。

功效:此汤具有护肝补肾强体之功效。南瓜性温,胃热炽盛者少食。

蚕豆羹

蚕豆羹

原料:三花淡奶(即牛奶)、枸杞子适量,水发竹荪50克,芥菜75克,黄油糖面、盐各适量。

做法:竹荪切段,芥菜洗净后切丁;汤、淡奶、材料倒入锅中,烧开,放调味料,煮熟后用黄油糖面勾芡就可以了。

功效:养脾胃,止咳。

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