10月17日07时30分28秒，神舟十一号载人飞船正式点火发射，上！天！啦！

做为爱胃爱吃货的健胃君，比起飞船的技术、宇航员的研究项目，健胃君更关注航天员在太空到底吃什么？

在太空吃什么食物

六大类100多种食品，食谱5天一个周期

宇航员在太空处于失重状态，所以食品不能像家常菜，否则会漂浮在飞船中引起事故，还容易被宇航员吸进气管里。

宇航食品一般都是袋装密封的，膏状的，比起地球的美食简直让人受不了。不过中国科学家还是尽可能的想办法把食品做的美味，营养丰富。所以宇航员吃的还是基本能满足太空中的生理需求的。

这次任务，天宫二号还配备专用的食品加热器。航太食品的保存期限一般在一年以上，但不含防腐剂，并结合中国医学食疗食养的理念，让宇航员吃得美味可口还兼顾足够的能量和营养。

太空食物怎样保障营养？

太空飞行的营养保障，首先是能量的供给，和地球一样，还是早中晚一日三餐，合理配置能量和营养。同时根据飞行时段的不同和航天员的任务情况，合理安排食谱。

中国航天员科研训练中心航天营养与食品研究室副主任曹平介绍，“神十一”航天员的食谱是5天一个周期。飞行后期，会适当安排低膳食纤维的食谱，增加复合营养素的补充。地面人员记录航天员的进食情况，定期评估，必要时也会提醒该吃什么、吃多少。

准备的食品比以前的太空任务更加丰富，更符合航天员的饮食需求。譬如在自主飞行段也就是飞船单独飞行时，航天员会喝一些粥，吃一些清淡的食品，到了天宫二号和神舟飞船组合体阶段，航天员开始“正常”生活阶段，一日三餐就变得丰富些。根据飞行中的营养标准，组合体阶段每名航天员每天需要的热量“折合”成食物的分量，相当于一到两公斤。摄入热量的高低也不是随便定的，通常根据航天员在轨的工作负荷来确定。

地面科研团队给航天员配置了主食、副食共六大类100多种食品，能吃到酱牛肉、鱼香肉丝等家常菜，以及类似甜点的烘焙食品。考虑到中期飞行中航天员的身体状况变化，有一部分食品还有食疗作用。为了使航天食品在太空中既能够安全存放，又能保持美味，科研人员需要运用食品工程的工艺技术，更好地保存和包装食品。航天员可以用舱内配置的专用食品加热器来加热。

由于航天食品算是一种工程产品，自然不会像日常餐馆里做出来的那样。首先要满足安全，能够提供充足能量和营养素，同时也尽可能符合航天员的饮食习惯，做到美味可口。比如好多食物不是新鲜的而是脱干的。这次在太空中航天员也能吃到冰淇淋，但和地面带水分的冰淇淋不同，他们吃到的是冻干冰激凌，就像平时看到的白色泡沫一样，比较干硬。但吃到嘴里，口感不错，它的能量也达到了航天员对食品的要求。

航天员首餐吃什么？

航天员中心航天营养食品研究室副主任曹平透露，飞船17日7时40分入轨，景海鹏和陈冬在太空享用第一顿美餐是11时许，两个人一起共吃了8种食品。分别是主食：五谷饼干；副食：苹果罐头、五香鲽鱼、香辣豆干、酱香鸡肉肠、美味雪菜；饮品：柠檬茶、温胃饮。

“航天员处于失重环境适应期时，脾胃功能相对较弱，食欲不强。配置具有健脾养胃功能的食物，如粥和温胃饮，其他食物主要由清淡、易消化即食食品组成。”

据介绍，为了高效保障航天员的营养健康，本次任务进一步丰富了航天食品的种类，配置了百种航天食品，分为主食、副食、即食、饮品、调味品和功能食品六大类，食谱周期达到5天，膳食结构更加科学。

当航天员工作负荷较大，任务安排紧张时，为节省时间，方便进食，食谱主要由能量密度相对较高的即食食物组成，如巧克力、高能压缩饼干、即食牛肉等。而当航天员进入适应期后，饮食则会尽可能接近地面饮食习惯。同时，由于本次任务飞行时间明显延长，为了缓解失重环境对人体的影响，还增加了富含维生素D和不饱和脂肪酸、促进Na排出以及粗粮类和膳食纤维含量高的食物。

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